Quando transitano nell’intestino alimenti contenenti fibre viene rilasciata una molecola di acetato. La caratteristica di questa molecola è di comunicare al cervello il raggiungimento di un certo livello di sazietà. Lo ha scoperto uno studio, pubblicato dalla rivista Nature Communications, condotto in Gran Bretagna.
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Scoperta nel cibo una molecola che invia al cervello un segnale di sazietà
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