La frittura è un modo molto comune di cucinare e spesso l’olio utilizzato per la frittura viene utilizzato più volte. Poichè durante la cottura si formano composti poco salutari, è preferibile usare questa modalità raramente e non riutilizzare per molte volte lo stesso olio. Nel caso di  friggitorie, in cui l’olio viene riutilizzato più volte, quale sarà l’olio migliore per questa cottura?
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