Anno 1944. In Europa milioni di persone erano ridotti alla fame dalla scarsità di cibo. Per aiutare adeguatamente queste persone, si ritenne opportuno conoscere meglio la fisiologia umana per fornire la migliore assistenza possibile quando la guerra sarebbe finita.
Il Minnesota Study (m.s.), noto anche come Minnesota Starvation-Recovery experiment o Studio del digiuno, è un esperimento effettuato nell’Università del Minnesota tra il 19 novembre 1945 ed il 20 dicembre 1946. Lo studio aveva lo scopo di determinare gli effetti fisiologici e psicologici di una privazione di cibo protratta nel tempo e l’efficacia delle strategie di recupero.
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Il periodo che precede la menopausa è molto delicato. L’effetto delle variazioni ormonali può essere quello di aumentare la fragilità ossea e l’accumulo di massa grassa. Per questo è bene mangiare una varietà ampia di alimenti per ottenere tutti i nutrienti necessari.
Molte persone credono che bere bevande dietetiche (o con zero calorie) possa essere una strategia semplice per perdere peso. Un recente 
Nei pazienti post-infartuati che ricevono Acidi grassi omega-3 cala rischio di re-infarto.
Con l’avanzare dell’età sappiamo che la massa muscolare e la forza fisica diminuisce. E’ un normale processo fisiologico. Da tempo la ricerca, studiando i cromosomi, ha focalizzato l’attenzione sui telomeri che, con il passare del tempo si riducono. Alcuni biochimici però pensano di aver trovato una proteina( ATF4)
Gli effetti sull’umore della riduzione del contenuto di grasso nella dieta, mantenendo costante l’energia, sono stati esaminati in volontari sani. Dieci maschi e dieci femmine di età compresa tra 20 e 37 anni hanno osservato due tipi di dieta.