Sappiamo cosa è la sindrome metabolica? Uno stato infiammatorio che porta ad alterazione del metabolismo del glucosio (lo zucchero del sangue). L’assunzione di una dieta ad alta percentuale di grassi può, indipendentemente dalla composizione degli altri nutrienti ed in assenza di aumento di peso, influenzare l’omeostasi del glucosio e la flora intestinale? In pratica possiamo avere dei danni anche senza un aumento di peso?
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Quali gli effetti di una dieta ricca di grassi?
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‘L’uomo è ciò che mangia’ (‘der Mensch ist was er isst’) diceva il filosofo tedesco Ludwig Andreas Feuerbach. Chissà se aveva intuito quello che oggi sostiene un gruppo di biologi americani: una dieta ricca di grassi può portare ad alterazioni del comportamento e produrre segni di infiammazione cerebrale!