Tempo di raccolta di pomodori. tempo di conserve. Negli ultimi anni, infatti, soprattutto tra i giovani, sta ritornando la voglia di cimentarsi sia nella preparazione di conserve basate su ricette tradizionali tramandate di padre in figlio, sia nella sperimentazione di nuove soluzioni. È soprattutto nella sperimentazione di nuove ricette, talvolta definite “light”, che si nascondono le maggiori insidie e i rischi per la salute!

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