Sempre più persone sono convinte che mangiare senza glutine faccia bene a tutti, non solo ai celiaci. Quando la dieta senza glutine è prescritta dallo specialista, perché vi è una caso di celiachia o intolleranza, non vi sono dubbi sui benefici per il paziente portati da questa alimentazione. Cosa succede invece se una persona non intollerante al glutine decide di eliminare questa proteina con la convinzione di ottenere un ipotetico beneficio per la salute e la forma fisica? Potrebbe non essere una scelta vantaggiosa. Questo è quello che afferma un editoriale pubblicato sul Journal of Pediatrics.
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